Durata: 3 anni

Formazione presso una scuola specializzata superiore tecnica (SSST), a tempo parziale. Per il momento non esiste la possibilità di seguire corsi di formazione in Ticino. Frequenza parallelamente all'attività professionale presso l' Institut agricole de l'Etat de Fribourg (IAG) a Grangeneuve-Posieux (l'insegnamento si svolge in francese e in tedesco) e presso l'istituto Strickhof, Höhere Berufsbildung Lebensmitteltechnologie a Lindau.

Materie d'insegnamento: conoscenze generali (chimica e nutrizione, microbiologia, matematica, informatica, diritto, tecnica), prodotti e tecnologia (latticini, cioccolata, bevande, ecc.), qualità-sicurezza-ambiente (igiene, legislazione, analisi dei problemi, ecc.), sviluppo di progetti, gestione del progetto, sviluppo personale, lingue e comunicazione (lingua materna, seconda lingua e inglese), gestione della produzione, marketing, gestione risorse umane.

Sono inoltre previsti esercizi pratici in atelier e in laboratorio e visite aziendali.

Al termine della formazione, superati gli esami finali, si ottiene il diploma di

TECNICO IN TECNOLOGIA ALIMENTARE (dipl. SSS) o

TECNICA IN TECNOLOGIA ALIMENTARE (dipl. SSS),

titolo riconosciuto dalla Confederazione.

• formazione continua proposta dall'industria agro-alimentare, da centri di ricerca o organizzazioni professionali;
• corsi di gestione e di marketing;
• scuola universitaria professionale per ottenere il bachelor SUP di ingegnere/a in tecnologia alimentare o in biotecnologie o in enologia;
• formazione post-diploma;
• formazione interna in un laboratorio cantonale per diventare ispettore/trice delle derrate alimentari.

Inoltre, possono migliorare la posizione professionale in
azienda assumendo la responsabilità di settori specifici.

Altre offerte di formazione continua su:
http://www.orientamento.ch/perfezionamento

Ammissione IAG:

• attestato federale di capacità (AFC) nel settore agro-alimentare
• maturità professionale oppure esame di ammissione per candidati senza maturità professionale
• conoscenza del francese e del tedesco

Ammissione Strickhof:

• attestato federale di capacità (AFC) di tecnico alimentarista con minimo 2 anni di esperienza professionale, oppure
• attestato federale di capacità (AFC) nel settore agro-alimentare e 1 anno di esperienza professionale

I tecnici in tecnologia alimentare occupano posizioni di quadro intermedio. Lavorano con altri professionisti del settore agro-alimentare (macellai, panettieri, cuochi, ecc.), collaborano con gli ingegneri in tecnologia alimentare e il personale dei servizi tecnici e informatici.
Negli ambienti di lavoro sono confrontati a forti odori, a temperature e umidità variabili (dal reparto cottura a quello di refrigerazione) e a rumori causati dai macchinari.
Sono tenuti ad applicare rigorosamente le regole di igiene e quindi a portare indumenti di lavoro appositi.