Descrizione della formazione

In diesem Kurs erhalten die Kursteilnehmenden Einblicke in die Bereiche Nachhaltigkeit, Produktion und Traditionen rund um unsere Lebensmittel.

Neben den benötigten Koch-Grundlagen, erhalten sie viele Tipps und Tricks, um saisonale und regionale Gaumenfreuden auf den Tisch zu bringen.

Inhaltliche Schwerpunkte 

• Kochtechniken
• Konservierungsarten
• Backen – Hefebacken
• Ernährungstrends
• Produktion von Nahrungsmitteln – Regionalität
• Saisongerechte Menus
• Nachhaltigkeit Einkauf & Verarbeitung Lebensmittel
• Traditionen – Bräuche
• Lebensmittelkunde