Descrizione della formazione

Conformément à l'article 9 let.c LRDBHD, la titularité du diplôme de cafetier est une condition à la délivrance de l'autorisation d'exploiter un établissement public soumis à la LRDBHD. Les sessions d'examens, au nombre de deux par année, sont organisées par le Service de police du commerce et de lutte contre le travail au noir (PCTN), autorité compétente pour toute décision relative à l'organisation, la conduite et la surveillance des examens visés.

Contenu de la formation

Thème 1
C1.    Loi sur la restauration, le débit de boissons et l’hébergement
C2.    Loi fédérale sur l’alcool
C3.    Prévention des incendies
C4.    Premiers secours
C5A   Drogue et prévention des dépendances
C5B   Alcool au volant
C6.    Aspects environnementaux

Thème 2
C7A    Droit des denrées alimentaires
C7B    Hygiène et sécurité alimentaire
C8.      Cuisine, produits du terroir et entretien – nettoyage

Thème 3
C9.     Santé et sécurité au travail
C10A  Connaissances de droit
C10B  Droit du travail – CCNT
C11.    Salaires et assurances sociales

Thème 4
C12.   Comptabilité
C13.   Service

Objectif

Obtenir une autorisation d'exploitation pour tout établissement public conformément à la loi cantonale.