Orticoltrice AFC
Orticoltore AFC

Giardini, piante

Durata

3 anni

Diploma

Attestato federale di capacità AFC

Indicazioni sul salario

1° anno di tirocinio: CHF 1200.–
2° anno di tirocinio: CHF 1400.–
3° anno di tirocinio: CHF 1600.–

L'orticoltore e l'orticoltrice seminano e piantano un’ampia varietà di ortaggi destinati alla vendita o alla trasformazione. Controllano lo sviluppo delle colture orticole fino alla loro maturazione, in seguito immagazzinano e commercializzano i raccolti. Lavorano la terra nel rispetto dell’ambiente.

Consigli

Candidarsi per un posto di apprendistato

Attività

Preparazione del terreno

selezionare la forma di coltivazione, ad esempio in campo aperto o in serra, e il metodo di produzione, come biologico o biodinamico più adatti al terreno e alle condizioni climatiche
pianificare la rotazione delle colture per preservare la fertilità del suolo, istituire terreni a maggese e aree per la promozione della biodiversità
preparare la terra per la coltivazione: arare, fresare
utilizzare veicoli e macchinari e tecnologie agricole di precisione, secondo i principi dello Smart farming
prelevare regolarmente campioni di terreno per effettuare analisi in laboratorio in modo da poter verificare la quantità di elementi fertilizzanti

Piantagione e coltura

seminare e trapiantare le piantine, coltivarle in serre
trapiantare, piantare o seminare lasciando uno spazio sufficiente tra le piante
fornire le cure e la protezione necessarie alle colture per tutta la stagione di crescita: fertilizzanti, compost, irrigazione, trattamenti contro i parassiti e le malattie
controllare e mantenere il giusto clima nelle serre: temperatura, umidità, luce
osservare la crescita degli ortaggi, arieggiare le colture se necessario e proteggerle dalle intemperie

Raccolta e commercializzazione

raccogliere gli ortaggi giunti a maturazione, selezionarli, lavarli e sistemarli in magazzini climatizzati
confezionare gli ortaggi in imballaggi adeguati, consegnarli ai grossisti o venderli direttamente
etichettare i quantitativi destinati alla vendita diretta, indicando l'origine, il marchio, la classe e il prezzo

Manutenzione dei macchinari e degli edifici

effettuare la manutenzione di trattori, macchinari, edifici, attrezzi e strutture in vetro e plastica
effettuare piccoli lavori di riparazione e regolare i macchinari
pulire pompe e filtri

Gestione dell’azienda

stabilire un piano annuale delle coltivazioni, selezionare le varietà di ortaggi per offrire quelle richieste dai consumatori, definire i volumi coltivati
svolgere compiti amministrativi: ordini, consegne, fatture
analizzare i rendimenti, controllare i costi di produzione
prevedere gli investimenti e definirne il finanziamento
 assumere personale, organizzare e supervisionare il suo lavoro

Condizioni di lavoro

Gli orticoltori e le orticoltrici possono dirigere un'azienda o svolgere la loro attività quali dipendenti qualificati. Lavorano nei campi all'aria aperta - esposti quindi alle intemperie - nelle serre, nelle officine e nei vari locali dell'azienda. Il lavoro è condizionato dalle stagioni e dalle esigenze di mercato. I loro orari sono impegnativi e si adattano ai momenti più intensi della bella stagione. Sono in contatto frequente con i loro fornitori e clienti (privati, ristoranti, grossisti). Alcuni professionisti diversificano le loro attività: viticoltura, arboricoltura o agriturismo.

Il numero di aziende agricole in Svizzera diminuisce ogni anno. Si aprono altre opportunità di lavoro nei settori della ricerca, dell'insegnamento, delle organizzazioni professionali, delle cooperative agricole, delle aziende di sementi, dei commercianti di ortaggi.

Attitudini e interessi

Attitudini

Resistenza fisica
Abilità manuale
Resistenza agli sbalzi termici o alle intemperie
Senso commerciale
Senso di osservazione
Disponibilità
Spigliatezza

Interessi

Lavorare all'aperto
Fare attività fisica
Occuparsi di piante

Formazione

Azienda

Formazione pratica in un’azienda orticola: 3-4 giorni a settimana.

Scuola

Formazione teorica alla Scuola professionale artigianale e industriale delle professioni della natura (SPAI) al Centro professionale del verde (CPV di Mezzana: 1-2 giorni a settimana.

Corsi interaziendali

12 giornate su 3 anni

Durata

3 anni

Condizioni di ammissione

Aver terminato la scuola dell’obbligo.

Maturità professionale

In caso di buoni risultati scolastici è possibile conseguire la maturità professionale dopo la formazione professionale di base. 

Titolo

Attestato federale di capacità (AFC) di orticoltore o orticoltrice

Professione

Addetto/a alle attività agricole CFP

Puoi imparare questa professione anche in 2 anni

Vedi la professione

Formazione continua

Tirocinio complementare

Possibilità di accedere, se ritenuti idonei, al secondo anno di formazione per conseguire l'attestato federale di capacità (AFC) di agricoltore/trice, frutticoltore/trice, vitivinicoltore/trice.