Professione
Tecnica alimentarista EPS
Tecnico alimentarista EPS
Alimentazione
Il tecnico e la tecnica alimentarista EPS pianificano e coordinano la produzione di alimenti e bevande. Organizzano i processi produttivi, gestiscono l'approvvigionamento di materie prime e impianti, coordinano il personale e contribuiscono allo sviluppo dell'azienda.
Attività
Coordinamento della produzione
- collaborare con specialisti e specialiste dello sviluppo dei prodotti per definire le ricette e i processi di trasformazione e valorizzazione delle materie prime
- predisporre gli adeguamenti tecnici degli impianti, sorvegliare i test di produzione e preparare l'avvio della produzione
- controllare la produzione, la lavorazione e la conservazione di alimenti e bevande
- verificare il funzionamento degli impianti di produzione computerizzati
- analizzare i guasti tecnici e adottare le misure necessarie per risolverli
Approvvigionamento
- acquistare materie prime e materiali e negoziare con i fornitori prezzi, termini di consegna e standard qualitativi
- comperare nuovi impianti e negoziare il prezzo dei nuovi macchinari
- formare il personale all'utilizzo dei nuovi impianti
Gestione aziendale
- analizzare i risultati della produzione e valutarne la redditività
- monitorare l'andamento delle vendite dei prodotti
- sviluppare strategie di marketing
- elaborare il budget e pianificare nuovi investimenti
Gestione del personale
- assegnare i compiti al personale, promuoverne lo sviluppo professionale e pianificarne la formazione continua
- definire le misure per la prevenzione degli infortuni e per la tutela della salute e dell'ambiente
Condizioni di lavoro
I tecnici alimentaristi e le tecniche alimentariste EPS lavorano sia in ufficio sia nei reparti di produzione.
Questi professionisti e queste professioniste trovano impiego con ruoli dirigenziali in aziende della produzione nell'industria alimentare, in Svizzera e all'estero.
Attitudini e interessi
Attitudini
- Gusto e olfatto sviluppati
- Nessuna allergia ai prodotti utilizzati
- Attitudine a dirigere e a gestire un team
- Senso tecnico
- Capacità di pianificazione e organizzazione
- Senso dell'igiene e della pulizia
- Attitudine a negoziare
Interessi
- Occuparsi di prodotti alimentari
- Dirigere e assumersi delle responsabilità
- Lavorare con macchinari
- Pianificare, organizzare
Formazione
Questa formazione è generalmente modulare e si acquisisce parallelamente all’esercizio della professione. Le condizioni di ammissione figurano nel regolamento d’esame della SEFRI.
Formazione continua
Corso
- Corsi di formazione continua offerti dalla Comunità di lavoro Tecnologia alimentare
Scuola specializzata superiore
Scuola universitaria
- Bachelor in scienze alimentari