Maestra casara e lattaia EPS
Maestro casaro e lattaio EPS
Il maestro casaro e lattaio e la maestra casara e lattaia dirigono un’azienda artigianale o un reparto di trasformazione di latticini in un’impresa industriale. Elaborano e attuano strategie aziendali, sviluppano nuovi prodotti e si occupano del marketing. Istruiscono il personale e coordinano le attività legate alla produzione.
Attività
- definire e attuare la visione, gli obiettivi e la strategia dell’azienda
- analizzare le finanze, elaborare budget e stilare business plan per garantire il rendimento economico dell’azienda
- pianificare ed effettuare investimenti, in particolare relativi all’acquisto di materiali o locali
- valutare potenziali mercati, identificare per tempo la loro evoluzione e le esigenze della clientela, adeguare l’assortimento di conseguenza
- calcolare i prezzi, negoziare con la clientela e i fornitori, elaborare offerte
- commercializzare e vendere i prodotti, come latte, formaggi, yogurt o burro
- dirigere i collaboratori e le collaboratrici, nonché fornire loro informazioni su direttive, decisioni e cambiamenti importanti per l’azienda
- assumere e formare i nuovi membri del personale
- organizzare e coordinare il lavoro dei team
- condurre colloqui con i collaboratori e le collaboratrici
- organizzare formazioni continue per il personale
Condizioni di lavoro
I maestri casari lattai e le maestre casare lattaie lavorano in ufficio, locali di produzione, laboratori e nei locali di stagionatura del formaggio. A seconda dell’azienda, posson avere orari di lavoro irregolari.
Questi professionisti e queste professioniste trovano impiego presso aziende di produzione artigianale, come caseifici o latterie, oppure in imprese industriali di trasformazione di latticini. Possono inoltre lavorare nel settore delle vendite o della gestione del personale.
Attitudini e interessi
- Attitudine a dirigere e a gestire un team
- Attitudine a negoziare
- Spirito decisionale
- Facilità di contatto
- Gusto e olfatto sviluppati
- Senso commerciale
- Senso dell'igiene e della pulizia
- Nessuna allergia ai prodotti utilizzati
- Pianificare, organizzare
- Dirigere e assumersi delle responsabilità
- Occuparsi di prodotti alimentari
Formazione
Questa formazione è generalmente modulare e si acquisisce parallelamente all’esercizio della professione. Le condizioni di ammissione figurano nel regolamento d’esame della SEFRI.