Maestra viticoltrice EPS
Maestro viticoltore EPS
Il maestro viticoltore e la maestra viticoltrice gestiscono una produzione di alta qualità, efficiente e sostenibile all’interno di un’azienda vinicola. Selezionano tecniche di coltivazione e produzione, tengono conto degli aspetti ecologici e organizzano l’assortimento dei vini in base al mercato. Inoltre, analizzano le opportunità e i rischi per l’azienda e pianificano sviluppi a lungo termine.
Attività
- organizzare la produzione garantendone la qualità, l’efficienza e la sostenibilità
- scegliere tecniche di coltivazione e produzione adeguate, nonché considerare gli aspetti ecologici
- organizzare e armonizzare i processi di lavoro
- pianificare l’impiego stagionale del personale
- pianificare e organizzare la piantagione delle viti, la cura e il raccolto dell’uva, nonché affiancare le persone responsabili della produzione di vino
- formare collaboratori e collaboratrici, apprendisti e apprendiste
- seguire gli sviluppi del settore viticolo e delle tecniche di coltivazione, sia in Svizzera sia all’estero
- organizzare l’assortimento dei vini in base alle richieste del mercato
- reagire ai cambiamenti e alle nuove esigenze proponendo nuovi prodotti e nuovi metodi di produzione, adeguando anche i prezzi
- pubblicizzare i prodotti
- organizzare e gestire degustazioni, eventi aziendali e altre attività di marketing
- rilevare e analizzare le cifre chiave dell’azienda
- elaborare e verificare i budget
- occuparsi di questioni finanziarie e tenere la contabilità
- effettuare investimenti
- rispettare le condizioni quadro legislative e della politica agraria
- analizzare opportunità e rischi, nonché pianificare sviluppi a lungo termine per l’azienda
Condizioni di lavoro
I maestri viticoltori e le maestre viticoltrici lavorano principalmente all’esterno, mentre in ufficio svolgono compiti di amministrazione e pianificazione. Hanno orari di lavoro spesso irregolari, poiché dipendono dalla stagione e dalle condizioni metereologiche. In estate e in autunno possono avere giornate lavorative più lunghe.
Questi professionisti e queste professioniste possono avviare una propria attività o trovare impiego presso un’azienda vinicola privata o appartenente a una cooperativa. Altre opportunità sono date da istituti di ricerca o servizi di consulenza in ambito agricolo.
Attitudini e interessi
- Capacità di adattarsi a orari irregolari e notturni
- Attitudine a dirigere e a gestire un team
- Capacità di adattamento all'evoluzione tecnologica
- Resistenza fisica
- Capacità di pianificazione e organizzazione
- Resistenza agli sbalzi termici o alle intemperie
- Lavorare all'aperto
- Dirigere e assumersi delle responsabilità
- Occuparsi di piante
- Pianificare, organizzare
Formazione
Questa formazione è generalmente modulare e si acquisisce parallelamente all’esercizio della professione. Le condizioni di ammissione figurano nel regolamento d’esame della SEFRI.
Formazione continua
Corso
- Corsi offerti dalla Scuola universitaria professionale per le scienze applicate di Zurigo (ZHAW) (in tedesco)
- Corsi offerti dalla Scuola universitaria professionale di viticoltura ed enologia di Changins (in francese)
Scuola universitaria
- Bachelor in scienze agrarie o in scienze ambientali
Ulteriori informazioni
- Oml AgriAliForm
Organizzazione del mondo del lavoro nel settore dell’agricoltura
- Associazione viticoltori vinificatori ticinesi (AVVT)
- FEDERVITI
Federazione dei viticoltori della Svizzera italiana
- Basi legali