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- Responsabile del settore alberghiero-economia domestica APF
Responsabile del settore alberghiero-economia domestica APF
Responsabile del settore alberghiero-economia domestica APF
Il responsabile e la responsabile del settore alberghiero-economia domestica organizzano e pianificano vari compiti necessari per la conduzione di un albergo, un ospedale, una residenza o altre strutture dell’ospitalità. Si occupano del benessere di ospiti e collaboratori o collaboratrici organizzando i servizi di pulizia e manutenzione, i processi della cura del tessile, l’approvvigionamento e all’occorrenza tramite servizi di ristorazione.
Attività
- organizzare i diversi settori dell'economia domestica, quali pulizia, lavanderia o ristorazione
- pianificare, coordinare e controllare il lavoro del personale tenendo conto delle qualifiche di ogni dipendente
- coordinare la comunicazione tra le diverse persone che hanno a che fare con l’azienda, ad esempio clienti, ospiti o autorità
- procedere all’acquisto di attrezzature, testare il materiale o affidare questo compito a personale specializzato
- assicurare le scorte di bevande e prodotti alimentari, prodotti e materiale di pulizia, biancheria e via dicendo
- controllare le consegne, fare in modo che il deposito dei prodotti sia conforme alle prescrizioni in materia d'igiene e di sicurezza, verificare gli stock
- reclutare il personale, stabilire gli orari di lavoro, pianificare le vacanze e i congedi
- assicurare l'informazione e la formazione continua dei e delle dipendenti, ad esempio organizzando corsi interni di perfezionamento
- pianificare e mettere in pratica provvedimenti in materia di igiene, sicurezza aziendale, sicurezza sul lavoro e protezione della salute e dell’ambiente
- calcolare e valutare la redditività e in base ai risultati adottare le misure necessarie
- partecipare all'elaborazione del budget dei differenti settori, redigere e controllare i preventivi
Condizioni di lavoro
I responsabili e le responsabili del settore alberghiero-economia domestica svolgono la loro attività sia in ufficio, per quanto riguarda la pianificazione, le ordinazioni e la corrispondenza, sia "sul campo", per supervisionare i lavori di pulizia e, a volte, per parteciparvi. I loro orari possono essere irregolari. Possono anche creare una propria impresa di servizi.
Questi professionisti e queste professioniste occupano posti di responsabilità in diverse strutture ed istituzioni pubbliche e private, ad esempio stabilimenti di cura, organizzazioni Spitex, ospedali, cliniche, centri di formazione e congressuali, alberghi, imprese di catering o imprese di pulizie.
Attitudini e interessi
- Resistenza allo stress
- Senso dell'accoglienza
- Capacità di adattarsi a orari irregolari e notturni
- Facilità di contatto
- Resistenza fisica
- Rapidità di esecuzione
- Senso dell'igiene e della pulizia
- Dirigere e assumersi delle responsabilità
- Essere in contatto con altre persone
- Pianificare, organizzare
Formazione
Questa formazione è generalmente modulare e si acquisisce parallelamente all'esercizio della professione.
2 anni
- le condizioni di ammissione figurano nel regolamento d’esame
- attestato professionale federale (APF) di responsabile del settore alberghiero-economia domestica
Formazione continua
Corso
- Corsi di perfezionamento organizzati dalle scuole alberghiere, dalla Società svizzera degli albergatori e da Gastrosuisse
Diploma federale
- Capo del settore alberghiero-economia domestica EPS
- Dirigente in facility management e manutenzione EPS
- Capo della ristorazione collettiva EPS
- Esercente albergatore/trice EPS