- Professioni
- Responsabile di azienda avicola APF
Responsabile di azienda avicola APF
Responsabile di azienda avicola APF
Il responsabile e la responsabile di azienda avicola pianificano e dirigono tutte le fasi relative all’allevamento dei volatili. Si occupano di pulcini, galline ovaiole e animali da ingrasso. Confezionano e vendono uova e carne, ed effettuano controlli igienici e di qualità dei prodotti.
Attività
- gestire l'azienda agricola nel rispetto degli animali e in modo finanziariamente sostenibile
- assumere e dirigere collaboratori e collaboratrici
- pianificare le diverse attività dell'azienda agricola e assicurarne l'esecuzione
- analizzare la qualità e l'efficienza dell'azienda agricola tenendo conto degli aspetti economici, ecologici e giuridici
- controllare costantemente l'approvvigionamento, la qualità, i metodi di produzione e la redditività
- seguire le tendenze nazionali e internazionali del mercato avicolo, reagire agli sviluppi e alle misure di politica agricola
- pianificare la gestione dei pollai in base agli obiettivi di allevamento, ad esempio produzione di uova o ingrasso
- adattare le infrastrutture alle esigenze degli animali, alle norme igieniche e all'efficienza dei processi
- installare sistemi automatizzati di alimentazione e di gestione della temperatura del pollaio ed effettuarne la manutenzione
- stabilire regimi alimentari adeguati a ogni fase della produzione
- supervisionare la distribuzione del mangime tramite sistemi automatizzati
- osservare quotidianamente gli animali per individuare eventuali segni di malattia o malessere
- scegliere i vaccini appropriati e attuare i protocolli di cura
- tenere conto delle esigenze di commercianti e consumatori, nonché dei criteri di certificazione, in particolare per l'avicoltura biologica
- raccogliere e controllare la qualità e la tracciabilità della carne e delle uova
- conservare i prodotti in modo adeguato e promuoverli presso i e le clienti
- organizzare, se necessario, la trasformazione dei prodotti prima della loro immissione sul mercato
- negoziare i prezzi con la clientela e i fornitori o le fornitrici
- elaborare azioni di marketing mirate e richiedere offerte commerciali
Condizioni di lavoro
I responsabili e le responsabili di azienda avicola lavorano sia all’interno, ad esempio in ufficio o nei capannoni, sia all’esterno e con qualsiasi condizione meteorologica. Devono indossare un abbigliamento adeguato e garantire il rispetto delle norme igieniche. Gli orari di lavoro sono generalmente regolari.
Questi professionisti e queste professioniste ricoprono funzioni dirigenziali in aziende specializzate nell'allevamento e nella cura di pulcini, galline ovaiole o altri volatili da ingrasso. Possono anche mettersi in proprio o lavorare come consulenti per organizzazioni attive nella riproduzione, nell'alimentazione animale, nella trasformazione o nella commercializzazione della carne. L'evoluzione delle abitudini alimentari e la globalizzazione rappresentano sfide importanti, perciò devono dimostrare iniziativa, creatività e una buona comprensione del mercato.
Attitudini e interessi
- Attitudine a lavorare in modo autonomo
- Attitudine a dirigere e a gestire un team
- Senso dell'igiene e della pulizia
- Capacità di sopportare rumori
- Capacità di sopportare cattivi odori
- Spirito metodico
- Senso di osservazione
- Senso commerciale
- Occuparsi degli animali
- Pianificare, organizzare
Formazione
Questa formazione è generalmente modulare e si acquisisce parallelamente all’esercizio della professione.
- 2-3 anni
- le condizioni di ammissione figurano nel regolamento d’esame
- attestato professionale federale (APF) di responsabile di azienda avicola
Formazione continua
Diploma federale
- Maestro/a avicoltore/trice EPS
Ulteriori informazioni
- Aviforum
Fondazione per l’incoraggiamento dell’avicoltura svizzera (in francese e tedesco)
- Basi legali