Quanto le interessa Scienze alimentari?

Durante gli studi incontrerà i seguenti temi. Indichi quanto le interessano.

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Il ruolo dei microorganismi negli alimenti

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Tecnica dei processi: produzione, lavorazione e conservazione di alimenti

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Design alimentare: trasformazione di materie prime e prodotti nella lavorazione, la conservazione e la preparazione

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Analisi della catena produttiva nel settore agrario dalla lavorazione fino al commercio alimentare

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Produzione di piante d'utilità a livello mondiale trattando l'esempio della soja

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Interdipendenza fra le molteplici reazioni chimiche e la qualità di una derrata alimentare

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Metodi abituali dell'analitica strumentale delle derrate alimentari, basi e applicazioni

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Alimentazione umana: grassi e vitamine solubili in acqua, minerali e oligoelementi

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Modo di agire degli enzimi propri dei generi alimentari

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Marketing: contenuti e strumenti del marketing commerciale nel commercio al dettaglio svizzero di alimenti

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Cambiamenti biologici, chimici, fisici e biochimici degli alimenti: dalla produzione fino al consumo e alla digestione

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Produzione e lavorazione ad esempio della verdura: deterioramento degli alimenti, lavorazione delle verdure e responsabilità

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Analizzare i vini con l'ausilio delle seguenti tecniche: analisi sensoriale (degustazione), analisi enologica (chimica e fisica) e analisi microbiologica

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Analisi sensoriale degli alimenti: odorare, gustare, vedere, sentire, tastare

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Analisi chimica, microbiologica e fisica degli alimenti; garantire la sicurezza dei consumatori

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Germi patogeni e agenti deterioranti negli alimenti, i loro effetti e i metodi per inibirli o inattivarli

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Studiare la morfologia e la fisiologia della vigna (radici, fusti, foglie, fiori e frutti); ampelografia, identificare e utilizzare i principali portainnesti e vitigni

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Identificare le malattie della vigna attraverso l'osservazione e valutare la necessità d'intervento fitosanitario, tenere in considerazione la protezione dell'ambiente e controllare la cultura biologica

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Patogenesi, diagnosi, ruolo della nutrizione in malattie fisiologicamente condizionate dall'alimentazione quali il malassorbimento, le intolleranze alimentari e le allergie alimentari

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Classificazione e significato dei prodotti agricoli nell'industria alimentare