Capo cuoco/a APF

Questa formazione prepara all’attestato professionale federale.
Il capo cuoco e la capo cuoca organizzano e supervisionano l'operato di una équipe di cucina in un albergo, in un ristorante, nella gastronomia commerciale e nella ristorazione collettiva. Hanno la responsabilità della qualità dei cibi proposti e assicurano il buon funzionamento dell'azienda. Conoscono e utilizzano i moderni metodi di cucina e preparano diversi menu con vari ingredienti (biologici, vegetariani, stagionali, ecc.).

Ammissione all’esame professionale federale

• attestato federale di capacità (AFC) quale cuoco/a o titolo equipollente;
• minimo di 3 anni di esperienza nella professione;
• aver assolto il corso di base per formatori/trici di apprendisti in azienda;
• possedere i necessari certificati di fine modulo.

Corso teorico: fr. 6'600.--, più fr. 2'500.-- d'iscrizione agli esami modulari e federali.
È tuttavia possibile richiedere contributi di sostegno. Ulteriori informazioni: Esame professionale, Esame professionale superiore > Finanziamento. 
Per maggiori informazioni sui costi consultare il sito internet della scuola.

Il corso verrà organizzato a condizione che pervengano almeno 15 iscrizioni.