Käser- und Molkereimeister HFP
Käser- und Molkereimeisterin HFP
Als Käser- und Molkereimeisterin oder Käser- und Molkereimeister leiten Sie einen Bereich oder einen ganzen Betrieb der Milch- oder Lebensmittelproduktion. Sie sind für die Entwicklung und Umsetzung der Unternehmensstrategie zuständig, entwickeln neue Produkte und betreiben Marketing. Sie führen die Mitarbeitenden und koordinieren die Arbeiten in der Produktion von Milchprodukten.
Aufgaben
- Vision, Ziele und Unternehmensstrategie erarbeiten und umsetzen
- Finanzen analysieren und Budgets sowie Geschäftspläne erstellen, um die Rentabilität des Unternehmens sicherzustellen
- Investitionen planen sowie Maschinen und Geräte beschaffen
- Bedürfnisse der Kundinnen und Kunden analysieren und Produktsortiment anpassen
- Preise kalkulieren, mit Kundschaft und Lieferanten verhandeln, Offerten erstellen
- Produkte wie Milch, Käse oder Butter einkaufen, handeln und verkaufen
- Mitarbeitende über wichtige betriebliche Richtlinien, Entscheide und Veränderungen informieren
- Personal planen und Personal anstellen
- Arbeiten innerhalb des Betriebs oder Bereichs koordinieren
- Mitarbeitendengespräche führen
- Mitarbeitende fördern und Weiterbildungen organisieren
- mit Milchtechnologinnnen und -technologen, Landwirtinnen und Landwirte, Wirtinnen und Wirte sowie Handelsunternehmen zusammenarbeiten
Arbeitsumgebung
Als Käser- und Molkereimeisterin oder Käser- und Molkereimeister arbeiten Sie in Produktionsstätten, Labors oder Reifekellern, wo Sie strenge Hygienevorschriften einhalten müssen. Sie arbeiten auch im Büro, um administrative Aufgaben zu erledigen. Je nach Betrieb ist die Arbeitszeit unregelmässig.
Eine Anstellung finden Sie in der Leitung von Produktionsbetrieben wie Käsereien oder Molkereien oder als Führungskraft in industriellen Unternehmen der Milchverarbeitung. Sie können auch als Verantwortliche im Vertrieb oder im Personalwesen tätig sein.
Anforderungen und Interessen
- Fähigkeit, Mitarbeitende zu führen
- Verhandlungsgeschick
- Entscheidungsfreude
- Kontaktfreudigkeit
- Ausgeprägter Geschmacks- und Geruchsinn
- Freude an Verkauf und Beratung
- Sinn für Hygiene und Sauberkeit
- Keine Allergien gegen die verwendeten Produkte
- Planen, organisieren
- Führen und Verantwortung übernehmen
- Mit Nahrungsmitteln arbeiten
Ausbildung
Die Ausbildung wird in der Regel berufsbegleitend in Form von Modulen gemacht. Die Zulassungsbedingungen für die Prüfung stehen in der Prüfungsordnung des SBFI.
Weiterbildung
Fachhochschule
- Bachelor of Science in Lebensmittelwissenschaften
- Bachelor of Science in Biotechnologie
Je nach Fachhochschule gelten unterschiedliche Zulassungsbedingungen.