Descrizione della formazione

Die theoretische Ausbildung für den Erwerb des eidgenössischen Lebensmittelinspektorendiploms (LMID) umfasst Leistungs- oder Prüfungsnachweise einer Hochschule in den folgenden Fachgebieten:

• Lebensmitteltechnologie
• Lebensmittelmikrobiologie
• Warenkunde in den Bereichen Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
• Lebensmittelhygiene und HACCP-Konzept
• Toxikologie in den Bereichen Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
• in der Schweiz anwendbares Recht in den Bereichen Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
• Sicherheit in der Lebensmittelkette.

In den folgenden Fachgebieten müssen Leistungs- oder Prüfungsnachweise einer Hochschule oder einer anderen Institution erbracht werden:

• Trinkwasserversorgung
• Qualitätssicherung.

Insgesamt sind mindestens 225 besuchte Lektionen nachzuweisen; für jedes einzelne Fachgebiet mindestens 20 Lektionen.

Die praktische Ausbildung dauert ein Jahr. Sie steht unter der Leitung der Kantonschemikerin / des Kantonschemikers oder einer mit dem Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung beauftragten Bundesbehörde und besteht aus:

• Unterricht über Untersuchungsmethoden im Allgemeinen
• Unterricht über die wichtigsten Untersuchungsmethoden der ausbildenden Behörde
• Einführung in einfache Laboruntersuchungen
• Schulung für den Aussendienst.

Die praktische Ausbildung über die Aufgaben der Lebensmittelinspektorinnen und -inspektoren umfasst folgende Bereiche:

• Sinnenprüfung
• Betriebsinspektionen mit den einschlägigen Amtshandlungen
• Inspektionsberichte und Inspektionsprotokolle
• Beurteilung von Kennzeichnungen und Anpreisungen von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen
• Beurteilung von Bauprojekten für Lebensmittelbetriebe.

Für die Schulung für den Aussendienst sind mindestens 40 Tage vorzusehen, davon 5 Tage ausserhalb des eigenen Kantons.

Die Diplomprüfung besteht aus praktischen Prüfungen in folgenden Bereichen:

• Beurteilung von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen anhand von praktischen Beispielen
• Beurteilung von Anpreisungen und Kennzeichnungen
• Inspektionstätigkeit.

Lernziel

Das eidgenössische Lebensmittelinspektorendiplom (LMID) ist Voraussetzung für die Wahl oder die Anstellung als Lebensmittelinspektorin oder Lebensmittelinspektor.

Wer das LMID erwerben will, muss

• die Vorbildung nachweisen (siehe Voraussetzungen),
• die theoretische und praktische Ausbildung absolviert haben (siehe Inhalt/Beschreibung) und
• die Diplomprüfung bestehen.