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Certificat cantonal d'aptitudes dans l'hôtellerie-restauration

Diploma cantonale

Gastrosuisse

Categorie
Luogo di formazione

Pully (VD)

Lingua di insegnamento

francese

Tipo di formazione

Perfezionamento: formazioni lunghe

Modalità temporali

Tempo parziale

Ambiti

Ristorazione, industria alberghiera

Swissdoc

7.220.12.0

Aggiornato il 15.02.2023

Descrizione

Descrizione della formazione

Objectif

La formation permet d’acquérir des capacités et des connaissances fondamentales dans la branche, afin de pouvoir assumer la responsabilité d’un établissement dans la restauration.

Contenu

Les cours obligatoires se composent de 5 modules (A, B, C, D et E) couvrant les domaines de l’hygiène, du droit des établissements, des préventions, du droit du travail, des assurances sociales, de la comptabilité et de la connaissance générale de l’alimentation et des produits.

Les cours pour la restauration mobile (food trucks) se composent de 3 modules (A, B1 et C2).

  • Module A: Prescriptions d'hygiène (5 jours)
  • Module B: Droit des établissements et prévention (4 jours)
  • Module C: Connaissances générales de droit (9 jours)
  • Module D: Comptabilité (5 jours)
  • Module E: Connaissances générales de l'alimentation et des produits (2.5 jours)

Ammissione

Condizioni d'ammissione

Aucune expérience dans la branche de l'hôtellerie-restauration n'est exigée, mais le suivi de la formation nécessite un bon niveau de français (niveau B2 parlé et écrit).

Costi

  • Modules obligatoires pour l'acquisition de la licence: CHF 4'590.-
  • Restauration mobile (food trucks), 3 modules: se renseigner

Pour les personnes résidant ou exploitant dans le canton de Vaud, la Fondation vaudoise pour la formation des métiers de bouche offre, en collaboration avec Gastrovaud, une aide financière de 75% sur les frais de cours et d’examens des trois modules facultatifs, pour autant qu’elles soient inscrites (et le cours payé), et qu'elles suivent ou aient suivi les cours A/B/C/D OU EL.A.D.B.

Diploma

  • Diploma cantonale

Certificat cantonal d'aptitudes, reconnu par l'État de Vaud

Sbocchi

En complétant la formation par 3 modules supplémentaires, on peut obtenir le Certificat G1 GastroSuisse de cafetier-restaurateur et hôtelier / cafetière-restauratrice et hôtelière.

Informazioni pratiche

Luogo / indirizzo

  • Pully (VD)

Svolgimento temporale

Inizio

Régulièrement

Durata

- Modules obligatoires pour l'acquisition de la licence: 25.5 jours
- Restauration mobile (food trucks), 3 modules: 12 jours

Modalità temporali

  • Tempo parziale

Lingua di insegnamento

  • francese

Link

Informazioni / contatto

Resonsable des cours
Mme Fabienne Corbaz
fabienne.corbaz@gastrovaud.ch

orientamento.ch