Descrizione della formazione

Die Module
Das G1 beinhaltet 6 Module, die berufsbegleitend absolviert werden können. Die einzelnen Modul-Kurse finden laufend gemäss detailliertem Kurskalender statt. Jeder Kursteilnehmer, der einen einzelnen Kurs lückenlos besucht hat, erhält eine Kursbestätigung. Jedes einzelne Modul schliesst mit einer Modullernzielkontrolle ab. Diese wird mehrmals jährlich angeboten. Wer diese erfolgreich abgeschlossen hat, erhält ein entsprechendes Attest, welches 3 Jahre gültig ist.

Modul 1 - Gastgewerbliches Recht

7.5 Tage (60 Lektionen)

• Lebensmittelrecht / Hygiene / Selbstkontrolle
• Brandverhütung bei der Feuerpolizei
• Kantonales Gastgewerbegesetz
• Suchtprävention
• Kranken- und Unfallversicherung
• Glücksspiele im Gastgewerbe und Alkoholgesetz
• KOPAS Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz

Modul 2 - Betriebsführung und -organisation

7 Tage (56 Lektionen)

• Marketing
• Betriebsorganisation
• Büroorganisation
• Mitarbeiterführung
• Angebots- und Preisgestaltung

Modul 3 - Rechnungswesen

7 Tage (56 Lektionen)

• Einführung ins Rechnungswesen
• Kennzahlen
• Betriebsübernahme

Modul 4 - Recht

7 Tage (56 Lektionen)

• Arbeitsrecht (nach L-GAV)
• Rechtskunde
• Vertragslehre
• Lohnabrechnung
• Sozialversicherungen
• Ausländerrecht
• Quellensteuer

Modul 5 - Verkauf / Service

5 Tage (40 Lektionen)

• Servicekunde
• Verkaufsschulung
• Getränkekunde

Modul 6 - Küche

5 Tage (40 Lektionen)

• Infrastruktur im Küchenbereich
• Ernährungslehre
• Warenkunde
• Menükunde
• Kalkulation
• Kochkunde
• Unterhalt / Reinigung / Entsorgung