Vai al titolo

Ricerca

Responsable de la restauration

Attestato professionale federale EP

Hotel & Gastro formation Suisse

Categorie
Luogo di formazione

Pully (VD)

Lingua di insegnamento

francese

Tipo di formazione

Attestato professionale federale APF, Diploma federale (esame professionale superiore EPS)

Modalità temporali

Tempo parziale

Ambiti

Ristorazione, industria alberghiera

Swissdoc

7.220.8.0

Aggiornato il 10.02.2023

Descrizione

Descrizione della formazione

Les responsables de la restauration travaillent dans des restaurants, des hôtels, dans la restauration de système et commerciale ainsi que dans le catering. Les responsables de la restauration jouent un rôle important dans l’image du restaurant ou de l’hôtel. Ils accueillent les hôtes, les accompagnent à leur table et veillent par la suite au bien-être de la clientèle. Les responsables de la restauration sont familiers avec l'organisation et la hiérarchie de leur établissement. Ils vérifient régulièrement la rentabilité et la productivité des jonctions pour optimiser le service et les procédures de travail. En outre, ils dirigent les collaborateurs et forment les spécialistes en restauration et en hôtellerie. Ils disposent de vastes connaissances en finance et comptabilité. Ils contribuent à la planification des offres et à la fixation des prix et peuvent améliorer le marketing.

Objectif

Acquérir les connaissances nécessaires à l'obtention du brevet fédéral.

Contenu

  • Restauration
  • Marketing et vente
  • Organisation d‘entreprise
  • Gestion des collaborateurs
  • Finances

Ammissione

Condizioni d'ammissione

Admission aux examens fédéraux

  • posséder un certificat fédéral de capacité (CFC) de spécialiste en restauration, assistant/e en restauration et hôtellerie ou un titre équivalent, et
  • prouver une expérience professionnelle dans la restauration d'au moins 3 ans, et
  • avoir acquis les certificats de module requis ou disposer des attestations d'équivalence, et
  • avoir suivi un cours pour formateur/trice en entreprise

Costi

  • Frais d'inscription, inclus matériel CHF 6'000.-
  • Examens de module CHF 600.-
  • Examen professionnel CHF 2'400.-

Des contributions financières peuvent être sollicitées:

  • Des contributions de la CCNT peuvent être demandées, pour autant que l'entreprise dans laquelle la personne en formation travaille au moment de l'inscription soit soumise à la L-GAV dans le secteur de l'hôtellerie.
  • Des contributions de la Confédération peuvent également être demandées. Davantage d'informations: Brevets et diplômes fédéraux BF, DF

  • La FONPRO - Fondation cantonale pour la formation professionnelle encourage la formation supérieure en prenant en charge une grande partie des coûts des brevets et diplômes fédéraux pour les candidats-e-s qui, durant le temps d'études considéré, sont en emploi dans une entreprise située dans le canton de Vaud.

Diploma

  • Attestato professionale federale esame di professione EP

Après un examen externe: Responsable de la restauration avec brevet fédéral

Informazioni pratiche

Luogo / indirizzo

  • Pully (VD)

Svolgimento temporale

Inizio

Veuillez vous renseigner directement auprès de l'institution responsable.

Durata

31 jours répartis sur 1 an et demi

Modalità temporali

  • Tempo parziale

Lingua di insegnamento

  • francese

Link

Informazioni / contatto

Yann Christe
Coordinateur Formation professionnelle supérieure Romandie
Tél. +41 (0)21 804 85 34
y.christe@hotelgastro.ch

orientamento.ch